Nel mondo del caffè, la scelta delle miscele rappresenta una fase cruciale per definire la qualità, il posizionamento e il profilo sensoriale del tuo marchio Private Label.

Scopriamo insieme le differenze fra le due varietà principali di piante del caffè.

 

La nostra carta di caffè

Esistono diverse varianti di caffè, ognuna con caratteristiche uniche che influenzano il sapore, l’aroma e la corposità del caffè. Tuttavia, le principali tipologie sono:

  1. Arabica: L’Arabica è la varietà più diffusa e apprezzata nel mondo del caffè. I chicchi di caffè Arabica sono noti per il loro sapore dolce e delicato, con note fruttate e floreali che possono variare dal leggermente acido al dolce caramellato. Hanno un’acidità equilibrata e una bassa quantità di caffeina. L’Arabica cresce meglio ad altitudini elevate, dove il clima fresco e la buona irrigazione favoriscono lo sviluppo di un profilo aromatico complesso. Le regioni più famose per la produzione di Arabica includono l’Etiopia, il Brasile, la Colombia e il Costa Rica. La pianta è più suscettibile alle malattie e richiede cure particolari, ma il risultato è un caffè di alta qualità molto apprezzato dagli intenditori.
  2. Robusta: I chicchi di caffè Robusta sono più resistenti alle malattie rispetto all’Arabica, il che li rende più facili da coltivare in grandi quantità, privilegiano quote più basse, e in climi più caldi e umidi. I chicchi di Robusta producono un caffè dal sapore forte e deciso, spesso descritto come amaro, con note terrose, di cioccolato e noci. Hanno un contenuto di caffeina più elevato, il che contribuisce al loro sapore intenso e li rende ideali per miscele che richiedono un gusto più robusto e corposo. Il Vietnam è uno dei maggiori produttori di Robusta, seguito da paesi come Brasile, Indonesia e India. In degustazione, risulta un sapore più amaro e corposo, più cremoso, rispetto all’arabica.

Le zone in cui crescono le più grandi piantagioni di caffè al mondo sono situate tra il tropico del Cancro e del Capricorno poiché la scia equatoriale garantisce un clima caldo e umido. I maggior produttori di caffè al mondo sono l’America del Sud e Centrale, seguiti dall’Asia e dall’Africa.

 

La migliore miscela di caffè per un marchio Private Label

Nel competitivo mondo del caffè, distinguersi dalla massa è fondamentale. Creare una miscela di caffè unica e memorabile per il tuo marchio Private Label è un’ottima strategia per attirare e le preferenze dei consumatori e fidelizzarli. Tuttavia, con così tante opzioni disponibili, può essere difficile sapere da dove cominciare. Per creare la miscela di caffè perfetta per il tuo marchio Private Label, è importante considerare il pubblico di destinazione e le caratteristiche distintive che si desidera enfatizzare.

Una miscela è ottenuta dall’unione di chicchi di caffè di diverse specie e qualità per ottenere un caffè in tazza che ha un proprio profilo sensoriale, unico e comunque sempre bilanciato;  quest’arte, perché di questo si tratta, richiede approfondite conoscenze per ottenere miscele che producano una bevanda dalle caratteristiche organolettiche equilibrate e costanti nel tempo; una miscela perfetta  è come un’orchestra la musica è sublime se ogni artista e strumento sa esprimersi in sinergia con gli altri.

La creazione della miscela può avvenire precedentemente alla tostatura o successivamente in funzione dei vari obiettivi di posizionamento.

  • Miscele Arabica-Robusta

Una combinazione di chicchi Arabica e Robusta può offrire un equilibrio ideale tra aromaticità e corpo. L’Arabica fornisce complessità aromatica, con delicata acidità e note di frutta, mentre la Robusta aggiunge una crema dalla tessitura più spessa ed una corposità che va ad aumentare la sensazione di viscosità al palato. Andando a bilanciare le percentuali tra Arabica e Robusta è possibile ottenere la miscela perfetta e che meglio incontra il profilo sensoriale distintivo.

  • Miscele Monorigine

Per chi desidera offrire un prodotto esclusivo e distintivo, le miscele monorigine sono una scelta eccellente. Utilizzando chicchi provenienti da una singola regione, è possibile evidenziare le caratteristiche uniche di quella specifica area geografica. Ad esempio, i chicchi di caffè etiopi sono famosi per le loro note floreali e fruttate, mentre quelli colombiani sono apprezzati per la loro acidità e il corpo pieno. Qui l’abilità sta nel creare un profilo sensoriale equilibrato utilizzando una sola origine di caffè, come se il concerto fosse fatto da un solo strumento e risultare ugualmente ricco e articolato.

 

Gruppo Gimoka: il Tuo Partner Ideale per un Caffè Private Label su Misura

Nel panorama del mondo della torrefazione, Gruppo Gimoka si distingue come leader nella produzione di caffè Private Label, offrendo soluzioni personalizzate e di alta qualità. Con un’esperienza pluriennale e una filiera produttiva integrata, il Gruppo garantisce un prodotto eccellente in ogni tazzina, soddisfacendo le esigenze di ogni business. Infatti, Gruppo Gimoka sin dalla sua fondazione negli anni 80 del secolo scorso ha sempre avuto un’attenzione particolare per questa tipologia di Business Model, sviluppando un know-how specifico per lo sviluppo di progetti di Private Label.

 

Miscele Gimoka: Oltre 120 Miscele di caffè per ogni esigenza di gusto

I clienti Private Label di Gimoka hanno a disposizione un catalogo di oltre 120 miscele pronte, frutto di un’attenta selezione delle migliori origini del caffè e di una sapiente tostatura. Arabica, Robusta, monorigine o miscele speciali: le possibilità sono infinite per creare il caffè perfetto per il proprio marchio.

L’ampiezza del catalogo deriva dalla combinazione di:

  • Differenti origini del caffè: dai pregiati Arabica coltivati in alta quota ai Robusta corposi e intensi, provenienti da tutto il mondo.
  • Diversi livelli di tostatura: i precursori del gusto e degli aromi rimangono racchiusi nel chicco verde fino all’incontro con le temperature calde delle macchine torrefattrici: torrefare, dal latino “torridum facere” è l’operazione mediante la quale si attua la trasformazione del chicco verde a chicco tostato e quindi un cambiamento sotto tutti gli aspetti del chicco che ne consente il fissaggio degli aromi.  Il chicco così da duro diventa friabile, perde umidità ed aumenta di volume; cambia colore, per assumere la tipica colorazione a “tonaca di frate” che tutti noi conosciamo. Da una tostatura leggera per un gusto più delicato a una tostatura intensa per un caffè più corposo e aromatico.
  • Granulometria: macinato per moka, espresso, cialde o capsule, per soddisfare ogni esigenza di preparazione.
  • Diverse combinazioni di chicchi di Arabica e Robusta: per creare un equilibrio perfetto tra gusto, aroma e corposità.
  • Possibilità di utilizzare caffè certificato: per un caffè sostenibile e responsabile.

Miscele su Misura: il Caffè che Rispecchia la Tua Identità di Brand

Per i clienti che desiderano realizzare un progetto di Private Label ad hoc ed altamente personalizzato, Gruppo Gimoka offre la possibilità di sviluppare una miscela su misura. Con il supporto del nostro dipartimento di Ricerca e Sviluppo, è possibile creare un caffè unico che rispecchi perfettamente gli obiettivi di posizionamento della propria strategia commerciale, il profilo sensoriale, il canale di vendita e il mercato di distribuzione. Questa personalizzazione consente di ottenere un prodotto distintivo e adatto al target di mercato specifico, garantendo sempre la massima qualità.

A Gruppo Gimoka è riconosciuto un unicum (punto differenziante) molto importante: si tratta dell’unica azienda nel panorama Private Label in grado di confezionare tutti i formati e sistemi più venduti al mondo.

Non solo, collaborare con Gruppo Gimoka, ti permette di espandere e potenziare le tue opportunità di business poiché, essendo l’azienda multi category, sarà possibile sviluppare la propria offerta beverage non solo nella categoria Caffè ma anche Solubili. Ben due centri R&D presidiano lo sviluppo delle due tipologie di prodotto: la torrefazione e le bevande solubili che a loro volto possono essere oggetto di progetti di private label distintivi sia per il canale casa che per quello professional.

 

Certificazioni Gimoka: la nostra garanzia di qualità

Gruppo Gimoka è attento ai temi della qualità e della sicurezza alimentare. Per questo motivo, ha ottenuto le più importanti certificazioni internazionali, tra cui:

  • BRC e IFS: Per garantire la massima qualità e sicurezza dei prodotti e dei processi produttivi.
  • BIO: Per un caffè coltivato con metodi di agricoltura biologica, nel rispetto dell’ambiente e della salute.
  • FAIRTRADE e RAINFOREST: Per promuovere pratiche agricole etiche e sostenibili, a tutela dei diritti dei lavoratori e dell’ambiente.
  • KOSHER: Per prodotti conformi alla legge ebraica ed ortodossa.
  • FDA: Per consentire la commercializzazione del caffè nel mercato statunitense.

Scegli Gruppo Gimoka per il Tuo Caffè Private Label

La scelta della miscela perfetta dipende dal tipo di esperienza che vuoi offrire ai tuoi clienti. Collaborare con Gruppo Gimoka, leading player le cui esperienze produttive e il cui know how sono riconosciuti a livello internazionale, ti permette di sfruttare la nostra conoscenza approfondita delle varie miscele per creare un prodotto su misura.

Gruppo Gimoka investe costantemente in ricerca e sviluppo per migliorare le tecniche di tostatura e miscelazione. Questo impegno garantisce che ogni miscela prodotta rispecchi i più alti standard di qualità e innovazione, offrendo un prodotto finale che soddisfa le aspettative più elevate.

Con decenni di esperienza nella produzione di caffè conto terzi, il Gruppo Gimoka è il partner ideale per chi desidera entrare nel mercato del caffè con un marchio Private Label. Offriamo infatti:

  • Esperienza e Competenza: La nostra conoscenza approfondita delle varietà di caffè e delle tecniche di miscelazione ti aiuta a creare un prodotto distintivo.
  • Qualità Garantita: Utilizziamo solo chicchi selezionati e processi di preparazione del verde e di tostatura all’avanguardia per assicurare la massima qualità.
  • La più ampia ed approfondita proposta di tipologia di confezionamento sia in termini di ampiezza che di profondità, ovvero per un dato sistema si possono scegliere materiali diversi di capsule o di imballaggio in funzione del posizionamento
  • Supporto Personalizzato: Dal concept iniziale alla produzione finale, ti supportiamo in ogni fase del processo, garantendo che il tuo marchio rifletta la tua visione e la tua identità di brand.